L’intolérance alimentaire
Nature
Mécanismes
Intolérance versus allergie
Symptômes
Qui est concerné ?

Que faire en cas d’intolérance ?
Principe
Tests
Suppression
Réintroduction : méthode
Réintroduction : quels aliments ?
Réintroduction : cas pratiques

Exemples d’intolérance
Levure
Lait

Intolérance au blé
La maladie coeliaque
L‘intolérance au blé
Pain et produits de boulangerie
Céréales
Farine et pâtes alimentaires
Viande et poisson
Autres
Produits de remplacement

Intolérance et équilibre alimentaire
Principe
Viandes et poissons
Fruits et légumes
Céréales
Lait et produits laitiers
Haricots et lentilles
Noix et graines