Consommation de gluten et risque d’infarctus du myocarde

régime sans gluten-infarctus du myocarde

Le régime sans gluten, impératif à vie pour tous les patients atteints de la maladie cœliaque, fait de plus en plus d’adeptes dans la population générale. Mais la consommation de gluten augmente-t-elle le risque cardiovasculaire, en particulier le risque d’infarctus du myocarde ? Une récente étude s’est penchée sur cette question.

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Gluten : l’ennemi intime ?

gluten pain

Le gluten est un ensemble de protéines contenues dans les céréales comme le blé, le seigle ou encore l’orge. Autant dire, entre la fameuse baguette et les pâtes, qu’il fait partie intégrante de notre alimentation occidentale. Depuis quelques années, le gluten est accusé de tous les maux. À l’occasion de la journée mondiale de la maladie cœliaque le 18 mai 2017, Santé sur le Net fait le point.

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