OMS : consommation de viande et risque cancérogène

Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) de l’OMS vient de publier son rapport sur la cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de la viande transformée. Leurs conclusions sont très claires : la viande transformée est cancérogène pour l’Homme et est directement liée au cancer colorectal; la viande rouge est probablement cancérogène pour l’Homme et sa consommation serait liée à l’apparition du cancer colorectal, du pancréas et de la prostate.

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