L’insuline est une hormone produite par le pancréas qui régule le taux de sucre dans le sang. Après un repas, elle permet au glucose d’entrer dans les cellules pour fournir de l’énergie ou être stocké pour renforcer l’immunité. Lorsque l’organisme manque d'insuline, généralement en cas de diabète de type 1, ou qu’elle agit moins efficacement, comme dans le diabète de type 2, le glucose s’accumule dans le sang.
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