Les « faux amis » alimentaires : 5 produits à connaître

Aujourd’hui, de nombreux produits alimentaires sont présentés comme sains grâce à des slogans séduisants et des emballages rassurants. Jus de fruits « sans sucre ajouté », barres « énergétiques », produits « light »… Ces promesses donnent l’impression de faire les bons choix. Pourtant, certains de ces aliments, appelés « faux amis », peuvent nuire à l’équilibre nutritionnel s’ils sont consommés régulièrement. Découvrez cinq exemples de produits consommés fréquemment et les alternatives à privilégier.

1. Les jus de fruits

Souvent présentés comme une manière facile de consommer des fruits, les jus de fruits sont associés aux vitamines et à la vitalité. Les marques insistent sur le caractère « naturel » ou « sans sucre ajouté » pour encourager ces représentations.

Ce qui pose problème
Un verre de 200 ml contient environ 18 g de sucre, soit l’équivalent de 3 à 4 morceaux de sucre, presque autant qu’un soda. Les fibres, présentes dans les fruits entiers, sont quasiment absentes, ce qui entraîne des pics de glycémie et un faible effet rassasiant.

Quelle alternative privilégier
Préférez les fruits frais entiers, riches en fibres et en nutriments. Pour varier, un smoothie maison avec des fruits et des légumes (épinards, concombre) ou un jus pressé dilué avec de l’eau peuvent être une bonne option.

2. Les barres de céréales

Les barres de céréales séduisent par leur format pratique et leur image sportive. Les emballages mettent en avant les céréales complètes, les fibres et parfois des ajouts de vitamines ou minéraux.

Ce qui pose problème
La majorité des barres de céréales s’apparentent davantage à une confiserie qu’à un snack équilibré. Elles contiennent autant de sucres qu’une friandise, avec des graisses hydrogénées et des additifs. Leur faible teneur en protéines et en fibres ne permet pas de couper la faim durablement.

Quelle alternative privilégier
Optez pour une collation simple : un fruit et une petite poignée d’amandes, de noix ou de noisettes non salées. Vous pouvez aussi préparer des barres maison à base de flocons d’avoine, de fruits secs et de graines.

3. Les édulcorants

Les édulcorants sont mis en avant comme des alliés pour limiter les calories et contrôler le poids. Les industriels insistent sur leur pouvoir sucrant sans sucre.

Ce qui pose problème
Les édulcorants suscitent de nombreuses interrogations. Selon les études, leur consommation pourrait entretenir l’envie de sucre et perturber la régulation de l’appétit. Certains travaux suggèrent aussi un impact possible sur le microbiote intestinal.

Quelle alternative privilégier
S’ils peuvent être utiles ponctuellement, par exemple dans un suivi médical encadré, leur usage régulier n’est pas recommandé dans le cadre d’une alimentation équilibrée.Réduisez progressivement la quantité de sucre ajoutée dans les boissons et desserts. Pour sucrer légèrement, privilégiez la stévia, un peu de miel ou de sirop d’érable, ou ajoutez des morceaux de fruits frais ou secs.

4. Les galettes de riz

Légères et peu caloriques, les galettes de rizsont souvent vues comme un en-cas léger et diététique. Leur texture croustillante et leur faible teneur en matières grasses séduisent les personnes attentives à leur ligne.

Ce qui pose problème
Leur index glycémique très élevé entraîne une hausse rapide de la glycémie suivie d’une baisse brutale, qui favorise les fringales. Elles rassasient peu et apportent peu de fibres et de protéines.

Quelle alternative privilégier
Elles peuvent dépanner ponctuellement si elles sont associées à une source de protéines (par exemple du fromage frais, du jambon ou une purée d’amandes). Toutefois, du pain complet ou des flocons d’avoine constituent des options plus rassasiantes et intéressantes nutritionnellement.

5. Les produits allégés en gras

Les produits « light » ou « 0 % » promettent de réduire l’apport calorique en diminuant la teneur en graisses, laissant croire que ces produits permettent de manger sans culpabilité.

Ce qui pose problème
Pour compenser la perte de goût et de texture, les fabricants ajoutent souvent du sucre ou des additifs. Ces produits sont également moins riches en vitamines liposolubles (A, D, E et K), qui nécessitent la présence de graisses pour être bien absorbées.

Quelle alternative privilégier
Mieux vaut privilégier des aliments simples et peu transformés, en choisissant par exemple des yaourts nature ou du fromage blanc, et y ajouter soi-même des fruits frais ou un filet de miel. Utiliser des matières grasses de qualité, comme l’huile d’olive ou de colza, en quantité raisonnable, est préférable aux produits allégés.

À noter ! Les « faux amis » alimentaires séduisent grâce à une image healthy soigneusement construite par le marketing. Mais derrière ces promesses se cachent souvent des excès de sucre, des additifs ou une faible qualité nutritionnelle. Plutôt que de se fier aux slogans, il est essentiel de décrypter la composition des produits et de privilégier des aliments simples, variés et peu transformés.