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Viande et santé, quel lien ?

24 avril 2017 / par

viande et sante

Avec une consommation avoisinant les 5,5 tonnes par année, les français sont friands de viande ! Des recherches scientifiques sur les bienfaits et/ou méfaits nutritionnels ont appuyé le risque cancérigène, dans le cadre d’une consommation trop importante en viande rouge et en charcuterie (OMS, 2015). Dans quelle mesure notre consommation de viande représente-t-elle un danger pour la santé ?

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OMS : consommation de viande et risque cancérogène

28 octobre 2015 / par

Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) de l’OMS vient de publier son rapport sur la cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de la viande transformée. Leurs conclusions sont très claires : la viande transformée est cancérogène pour l’Homme et est directement liée au cancer colorectal; la viande rouge est probablement cancérogène pour l’Homme et sa consommation serait liée à l’apparition du cancer colorectal, du pancréas et de la prostate.

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