Substituts de café : comment remplacer la caféine ? 

La caféine est un stimulant naturel présent principalement dans le café. Cette boisson est consommée quotidiennement par des millions de personnes à travers le monde. Si elle peut améliorer la concentration et combattre la fatigue, consommée en grande quantité elle présente aussi des effets secondaires importants. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives au café pour préserver le plaisir d’une boisson chaude sans les inconvénients de la caféine. 

Quelles sont les personnes sensibles à la caféine ? 

Certaines catégories de la population sont plus susceptibles de souffrir des effets secondaires de la caféine. Il est parfois possible que le médecin limite, voire conseille d’éliminer, la consommation de café. Cela peut aussi être un choix personnel ou une recommandation générale. 

1. Les personnes ayant des troubles cardiovasculaires 

La caféine peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque. Chez les individus exposés à l’hypertension artérielle ou des maladies cardiaques, une consommation régulière de café peut aggraver ces troubles. Il est donc souvent recommandé de limiter les boissons contenant de la caféine. 

2. Les personnes sujettes à l’anxiété ou aux troubles du sommeil 

La caféine est un stimulant qui peut exacerber les symptômes d’anxiété : nervosité, palpitations cardiaques, agitation. De plus, elle interfère avec le sommeil, notamment si elle est consommée l’après-midi ou en soirée. Les personnes insomniaques ou anxieuses trouvent généralement une amélioration de leur bien-être général en réduisant leur consommation de café. 

3. Les femmes enceintes et allaitantes 

Pendant la grossesse, la caféine traverse le placenta et peut affecter le développement du fœtus. Des études ont démontré qu’une consommation excessive de café pourrait présenter des risques accrus de fausse couche, affecter le poids de l’enfant à la naissance et provoquer des accouchements prématurés. Les autorités de santé recommandent donc de ne pas dépasser 200 mg de caféine par jour (environ une tasse de café) pour les femmes enceintes. 

4. Les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO) 

Le café a un effet relaxant sur le sphincter œsophagien inférieur, ce qui peut favoriser le reflux gastro-œsophagien. Sa suppression ou sa diminution est souvent recommandée pour limiter les symptômes du RGO. De plus, boire de grandes quantités de café, surtout à jeun, peut augmenter la production d’acide gastrique et le risque de brûlures d’estomac. 

5. Les personnes sensibles ou intolérantes à la caféine 

Il a été prouvé génétiquement que certaines personnes métabolisent la caféine plus lentement. Elles peuvent ressentir des effets désagréables même à faible dose comme des palpitations, de la nervosité, des maux de tête, des tremblements, etc. Pour ces personnes, les substituts de café seront indispensables pour remplacer la caféine. 

6. Les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) 

Chez les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (ou côlon irritable), la caféine peut stimuler les muscles de l’intestin. Cela provoque des douleurs abdominales, des ballonnements ou des diarrhées. Réduire ou supprimer le café peut donc faire partie des mesures alimentaires recommandées pour mieux gérer cette condition. 

Les alternatives au café : des solutions naturelles et douces 

Il existe de nombreuses boissons pour remplacer le café tout en conservant le plaisir d’une boisson chaude. Ces alternatives permettent de préserver ce rituel quotidien, tout en évitant les effets indésirables liés à la caféine. 

1. La chicorée 

Très populaire en Europe, notamment dans le nord de la France et en Belgique, la chicorée est une racine torréfiée qui donne une boisson chaude au goût proche du café. Elle est totalement dépourvue de caféine, riche en fibres (inuline) et bonne pour la flore intestinale. Elle peut être consommée pure ou mélangée à une faible quantité de café pour une transition en douceur. 

2. Le café d’orge (ou « orzo ») 

Originaire d’Italie, le café d’orge est obtenu à partir d’orge torréfié. Il ne contient pas de caféine, possède une saveur douce et maltée. Il sera très bien toléré par les estomacs sensibles. Il peut se préparer comme un espresso et constitue un substitut intéressant pour les amateurs de café noir et puissant. 

3. Les tisanes simples ou adaptogènes 

Certaines infusions à base de plantes ou de champignons adaptogènes, comme le ginseng, la rhodiole, Lion’s Mane et le Cordyceps, peuvent aider à améliorer l’énergie et la concentration sans stimuler le système nerveux. Autrement, il existe une multitude de tisanes aux saveurs variées pour satisfaire tous les palais. Cette option vous permet de garder l’instant plaisir par une boisson chaude et savoureuse. 

4. Le rooibos 

Cette infusion rouge originaire d’Afrique du Sud ne contient pas de caféine et est riche en antioxydants. Son goût doux et rond, proche du thé, en fait ainsi une excellente boisson de substitution pour le matin ou l’après-midi. De plus, il se décline en version « chai » (épicée) ou avec des saveurs différentes pour varier les plaisirs. 

5. Les cafés de céréales 

Il existe plusieurs mélanges de céréales torréfiées (seigle, orge, épeautre, figue, betterave…) qui imitent le goût du café tout en étant 100 % sans caféine. Ces boissons, souvent vendues sous forme instantanée ou en grains à infuser, sont faciles à digérer et peuvent se consommer tout au long de la journée. 

6. Le maté et le matcha  

Le maté et le matcha sont deux boissons naturelles riches en antioxydants, qui offrent une stimulation plus douce et progressive que le café. Bien qu’ils contiennent de la caféine, leurs effets sont généralement mieux tolérés grâce à la présence de L-théanine (dans le matcha) ou de composés apaisants (dans le maté). Ils peuvent donc convenir aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de café sans renoncer à un léger coup de boost. 

7. L’ube cette nouvelle boisson violette  

Cette boisson à base de patate douce violette est originaire des Philippines et ne contient pas de caféine. Par sa couleur violet intense, elle est rapidement devenue une boisson tendance sur les réseaux sociaux.  Mis à part sa popularité, elle contient de nombreux bienfaits antioxydants, riche en vitamine A et C, apaise le système digestif et apporte un coup de boost.